synnelina.blogg.se

God morgon allesammans!

 

Nu sitter jag hos Elina, och vi pluggar för fullt. Det känns så skönt att göra mycket nu i början, för att sedan kunna slappna av mer under jullovet. Men nu är det snart vinter, och med vintern blir det kallare. Därför har jag börjat göra olika soppor varje vecka, eftersom det värmer ens kropp och själ. I veckan gjorde jag en supergod broccolisoppa med potatis och lök, och här kommer receptet för er som vill testa, plus en liten bonusrätt som är superenkel!

BROCCOLISOPPA

250 gram broccoli

3 små potatis

1 gul lök

Rosépeppar

Grönsaksfond

Vatten

Salt

Tryffelolja

2 dl matlagningsgrädde

 

- Koka upp 12 deciliter vatten och ha i den mängd grönsaksfond som står på förpackningen.

- Hacka potatisen, skär upp löken och skär broccolin i mindre bitar (jag använde fryst, som jag tog ut från frysen lite innan så den fick tina lite).

- Lägg i alla grönsaker i det kokande vattnet, och låt koka i 10 min.

- Mixa grönsakerna och vattnet till en slät och lagom tjock konsistens.

- Rör i 2 dl matlagninsgrädde och koka upp igen.

- Smaka av med tryffelolja, rosépeppar och salt.

- Servera med knäckebröd eller färskt lantbröd.